【麵包DIY】酥脆香蕉蛋糕 (全素) banana cake

【麵包DIY】義式香料麵包一號

【麵包DIY】布朗尼 Brownie

【麵包DIY】黑森林蛋糕

【麵包DIY】波士頓派

【麵包DIY】菠蘿泡芙

【麵包DIY】起司火腿包

這次使用的麵團是兩天前晚上做的低溫發酵麵團，在冰箱中發酵了約有36小時，整個麵團發得超好，拿出來的時候超Q超有彈性和一班在外頭發酵的感覺都不一樣，而且麵團雖然Q軟但是一點也不黏手。

【麵包DIY】低溫發酵麵團

今天終於在下班後的晚上第一次揉麵團，其實我的想法是手工揉麵，如果不是快速攪拌的話，其實時間上跟機器打的時間差不多，此外還有厲害的人能夠在12分鐘就揉出超大薄膜的麵團，這樣似乎就比機器快了。

【麵包DIY】全麥地瓜麵包

家裡剛好有一斤的地瓜，所以就想說把它做成地瓜麵包，但是地瓜餡沒有加任何的糖，吃起來沒有特別的甜，本來想說地瓜的甜份就夠了說，不過這也說明外面賣的地瓜麵包一定還有再加糖，不然為什麼會甜，而且顏色絕對不會那麼漂亮，我的地瓜餡還黑黑的勒，不知道該說好還是不好。

【麵包DIY】健康巧克力麵包

今天要介紹的是巧克力麵包，此次使用的不是巧克力餡，而是一般市面上買得到的黑巧克力，也就是可以直接吃的那種糖果，非專門料理用的，也因為這樣原本就有調配好的巧克力可以省下打巧克力餡的功夫。

This is chocolate breads.

This bread made by hand. 

【麵包DIY】紅豆麵包

今天要介紹的是紅豆麵包，就是日本卡通麵包超人的頭~~~沒錯他的頭是紅豆麵包。
不過還是因為烤箱的關係，加上有先塗上蛋汁的關係，所以著色上不是很好看，但是麵包整理來說還是不錯的。

This is photo about Red Bean Bread

This photo come from Coca's Diary

【麵包DIY】冷凍麵團

這個麵團是蜂蜜燕麥麵包的半成品，今天要分享的是最後發酵、整形就拿進冷凍庫冷凍保存的半成品麵團。
這次做的時候之前已經有低溫發酵，一半後才放進冷凍庫，所以造成原本整形後光滑的麵團表面出現許多小氣孔，變得十分的醜，可是這沒有影響品質和口感十分嚴重。

【麵包DIY】蜂蜜燕麥麵包

今天要介紹的是比較健康的麵包，比一般麵包裡多了比較多的纖維，因為加了大燕麥片，或許對便祕和減肥有些許幫助吧，有興趣的朋友可以自己在家做做看。

蜂蜜燕麥麵包