【麵包DIY】起司火腿包

這次使用的麵團是兩天前晚上做的低溫發酵麵團，在冰箱中發酵了約有36小時，整個麵團發得超好，拿出來的時候超Q超有彈性和一班在外頭發酵的感覺都不一樣，而且麵團雖然Q軟但是一點也不黏手。


起司火腿包是使用安佳的切達起司，和台畜的火腿片在烤箱上層烘烤20分鐘，上火180度，下火160度結果果然如預期中的一樣上面上色過度，而且尚得極為不平均，下次算放在中層烤就好，不過整個上色情形算是很優，比之前那台烤箱好太多了，真棒。

口感上的話是不夠鹹，味道不是很夠，下次做的時候打算加些黑胡椒或義大利香料，總之這次的低溫發酵麵糰算是大成功啦，就只是在烘烤的部分要再下功夫就是。

在此補上食譜：

高粉270g、低粉30g、水150ml~200ml、蛋一顆、糖30g、鹽1小茶匙、速發酵母5g、無鹽奶油30g。

整型時要添加：

火腿片、起司片、(黑胡椒或義大利香料適量)。

如何操做請參考之前之文章。