【麵包DIY】菠蘿泡芙

【麵包DIY】起司火腿包

這次使用的麵團是兩天前晚上做的低溫發酵麵團，在冰箱中發酵了約有36小時，整個麵團發得超好，拿出來的時候超Q超有彈性和一班在外頭發酵的感覺都不一樣，而且麵團雖然Q軟但是一點也不黏手。

【麵包DIY】低溫發酵麵團

今天終於在下班後的晚上第一次揉麵團，其實我的想法是手工揉麵，如果不是快速攪拌的話，其實時間上跟機器打的時間差不多，此外還有厲害的人能夠在12分鐘就揉出超大薄膜的麵團，這樣似乎就比機器快了。

【麵包DIY】全麥地瓜麵包

家裡剛好有一斤的地瓜，所以就想說把它做成地瓜麵包，但是地瓜餡沒有加任何的糖，吃起來沒有特別的甜，本來想說地瓜的甜份就夠了說，不過這也說明外面賣的地瓜麵包一定還有再加糖，不然為什麼會甜，而且顏色絕對不會那麼漂亮，我的地瓜餡還黑黑的勒，不知道該說好還是不好。