【麵包DIY】起司火腿包

這次使用的麵團是兩天前晚上做的低溫發酵麵團，在冰箱中發酵了約有36小時，整個麵團發得超好，拿出來的時候超Q超有彈性和一班在外頭發酵的感覺都不一樣，而且麵團雖然Q軟但是一點也不黏手。

【麵包DIY】低溫發酵麵團

今天終於在下班後的晚上第一次揉麵團，其實我的想法是手工揉麵，如果不是快速攪拌的話，其實時間上跟機器打的時間差不多，此外還有厲害的人能夠在12分鐘就揉出超大薄膜的麵團，這樣似乎就比機器快了。