【蛋糕DIY】濃情巧克力派 Chocolate pie

最近真的實在是忙翻天，連續加班加到都沒有時間做一些點心，甚至沒有心思去想說要做些什麼。

今天難得的休假日，加上下禮拜日是母親節，偷空做了一個巧克力派，只是這個派的因該做起來是光滑的，可是卻變得有些像是蛋糕體，不過依舊是美味。

另外，這一次的派皮使用的是植物油，因為手邊該好沒有奶油，只好使用植物油來取代。要這邊說明一些用植物油取代奶油並非不可，但是蓬鬆度上會有很大的差異性，酥脆的性質上也有差異性。

使用奶油或是固體油在烘培的過程中或讓塔皮有層次感，吃起來酥脆而不容易碎裂。相反的用液態性植物油，如橄欖油、沙拉油，做出來的塔皮酥脆還是會有，但是容易碎裂，在吃的時候或是切割時，常常都會掉得滿地。

這次使用的塔皮沒有加蛋和奶製品，所以是屬於全素的的塔皮，吃素的朋友可以拿這塊塔皮去進行運用。

7吋全素塔皮

中筋麵粉  300g
植物油     130g
糖              30g

作法
1.將所有材料混合均勻成團，包上保鮮膜冷藏鬆弛。
 
2.將塔皮案入塔模內，底部用叉子叉洞。

3.鬆弛約15分鐘，放入預熱至200度C的烤箱烤約20分鐘後備用。


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巧克力派  Chocolate pie

全素派皮       1份

黑巧克力塊  100g
糖                  70g
白蘭地           10g
全蛋            150g

作法
1.將蛋和糖攪拌至均勻無顆粒。

2.加入白蘭地拌均。

3.加入融化的黑巧克力拌均勻。

4.將巧克力蛋液倒入事先做好的塔皮 。

5.放入預熱好至200度C的烤箱烤約20分鐘即可。