【麵包DIY】蔥花麵包 Shallots bread

蔥花麵包
Shallots bread

最近一直想到以前烘焙王的蔥麵包，剛好家裡有蔥，所以就做出這款麵包。

事實上蔥麵包給我的印象都是很油很油，雖然味道很夠，但是真的實在是太油了，裝麵包的袋子油，吃完嘴巴也油油，所以她就漸漸的不被我接受。

自從我自己做麵包後，除了家在麵包裡的油，我基本上不喜歡麵包吃起來會弄得手或是嘴巴油膩膩的，所以這一款麵包在我的想法之下，把油控制在極少量的狀態，不過這蔥麵包依舊是很美味。

麵團直接法材料有：

高筋麵粉73%
裸麥麵粉27%
水60%
糖8%
鹽1%
橄欖油4%
酵母1.8%

蔥花餡材料有：

全蛋2顆
蔥花1斤
鹽適量
橄欖油3大匙

烘焙溫度：
180/200度C

烘焙時間 ：
約20分鐘
 
自己做的蔥麵包和外面就是不一樣，不油但是麵包本身香氣足夠，加上蔥就更美味，尤其現在蔥很便宜，一塊麵包上面滿滿的蔥，真的是超讚的。一個成本不到10塊錢，但是現在外面的蔥麵包像自己做的這樣絕對不可能只賣10塊錢，因為麵包主體就有約105公克，這樣做下來可以當好幾頓的早餐了，真棒！