【麵包DIY】黑糖麵包 Brown Sugar Bread

寒冷的冬天，喝杯黑糖薑母茶最能暖人心肺，如果將黑糖加入麵包裡ˇ又是怎麼樣的一個風味呢？於是就有了這個麵包的誕生。

這個麵包真的很簡單，材料簡單，做法也簡單。

黑糖麵包 (Brown Sugar Bread)

材料：
高筋麵粉1050g
水660g
黑糖200g
鹽1t
即發酵母1t

作法：
1.將除了水的材料混合，水再慢慢加入揉均呈三光麵團。
2.基礎發酵60分鐘。(今日室溫19度，故放入烤箱裡並放置一碗熱水，關上烤箱門助其發酵。)
3.基礎發酵完畢後分割成每個約265g的麵團。
4.最後發酵60分鐘，放入預熱至200/190度C烤約20~25分鐘即可出爐放涼。

熱騰騰的黑糖麵包配上一杯咖啡在這冬日裡其實也非常的完美，因為黑糖的關係烤出來的麵包色澤也比一般的麵包黑，是屬於正常的現象。