【麵包DIY】黑糖吐司

黑糖吐司

最近因為找工作和家裡的事情一直沒有時間做麵包和蛋糕，或是說想做也不能做，真的很痛苦。

難得有閒拿了手邊有的材料隨意做了黑糖吐司，材料簡單，製作又快速，採得是直接法，加上天氣的幫忙，放著室溫發酵也很快的發酵完成。

材料：(一條24兩、一條12兩的量)
高筋麵粉1050g
水650g(視情形增減)
黑糖100g(可再增加)
鹽2又1/2t
酵母1t
橄欖油60g

做法：
1.將除了油的材料外混合，水要慢慢加。
2.揉成光滑麵糰後加入油甩打製出筋，可以拉出薄膜。
3.做基礎發酵約一小時。
4.分割成6等份
5.滾圓後鬆弛，將其桿成長條(像牛舌餅一樣)，捲起後放置鬆弛。
6. 預熱烤箱220度c。
7.將捲好的麵糰再次桿成牛舌餅狀，再次捲起。
8.將麵糰放入吐司模。
9.等待發酵約40分鍾，發酵製九分滿即可入爐烘烤。
10.烘培時間約40分鐘，出爐脫模放涼在做切片動作即可。

黑糖吐司放置冰箱約可放一禮拜，但是要記得封好，因為放冰箱很容易變乾，所以建議要放那麼久就放冷凍庫，可以保存一個月，要吃的時候再退冰即可。